SANTAGOSTINO BAGLIO SORìA IGT - Terre Siciliane - Catarratto, Chardonnay

SANTAGOSTINO BAGLIO SORìA IGT - Terre Siciliane - Catarratto, Chardonnay

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BESCHREIBUNG DEUTSCH

GÄRUNGSTEMPERATUR: 14°-16°C
WEINBEREITUNG: Sanfte Pressung, Gärung bei kontrollierter Temperatur
MALOLAKTISCHE FERMENTATION: Durchgeführt
Reifung: 6 Monate auf der edlen Hefe oder "sur lie" in Edelstahltanks mit
tägliches Rühren
FLASCHENREIFUNG: Mindestens 4 Monate
ALKOHOL: 12,90 % Vol. | PH: 3,31 (Durchschnittswert) 
SERVIERTEMPERATUR: 10°-12°C
EMPFOHLENER KALK: Von strukturierten Weißweinen mit einem leicht geschlossenen Mundgefühl
FARBE Intensive, lebendige goldene Farbe.
BOUQUET Angenehme Noten von frischen Früchten, die an Pfirsich, Melone und Ananas erinnern, prägen den Geruchssinn und lassen viel Raum für Essenzen von weißen Wildblumen, Haselnuss und Vanille in einem Tanz von raffinierter Zartheit, an dem der willkommene Duft von Mandeln teilnimmt.
GESCHMACK Der Gaumen wird mit einer ausgewogenen Persistenz und einem angenehmen Säuregehalt verwöhnt, der sich mit einer Komposition von aristokratischer Anmut öffnet. Der Reichtum seiner Frucht verführt den Gaumen und beglückt die Sinne, indem er jedem einzelnen Tropfen eine große geschmackliche Tiefe verleiht.

DESCRIPTION FRANCAIS

TEMPÉRATURE DE FERMENTATION : 14°-16°C
VINIFICATION : Pressage doux, fermentation à température contrôlée.
FERMENTATION MALOLACTIQUE : Réalisée
VIEILLISSEMENT : 6 mois sur lies nobles ou "sur lie" en cuves inox avec
brassage quotidien
VIEILLISSEMENT EN BOUTEILLE : au moins 4 mois
ALCOOL : 12,90 % vol. | PH : 3,31 (val. moyenne) 
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 10°-12°C
CHALICE RECOMMANDÉ : Des blancs structurés avec une sensation de bouche légèrement fermée.
COULEUR Couleur dorée intense et vive.
BOUQUET D'agréables notes de fruits frais rappelant la pêche, le melon et l'ananas frappent le composant olfactif et laissent une large place aux essences de fleurs blanches sauvages, de noisette et de vanille dans une danse de délicatesse raffinée à laquelle participe le parfum bienvenu de l'amande.
BOUCHE Donne au palais une persistance calibrée et une acidité agréable, s'ouvrant sur une composition d'une grâce aristocratique. La richesse de son fruit implique le palais et réjouit les sens, en accordant une grande profondeur gustative à chaque goutte.

DESCRIZIONE ITALIANO

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera con potatura a cordone speronato/Guyot
VENDEMMIA: Raccolta manuale. Chardonnay II decade di agosto - Catarratto II
decade di settembre
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 14°-16°C
PERIODO DI FERMENTAZIONE: 20 giorni
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: Svolta
AFFINAMENTO: 6 mesi sulle fecce nobili o “sur lie” in serbatoi di acciaio inox con
agitazione giornaliera
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: Almeno 4 mesi
GRADO ALCOLICO: 12.90 % vol. | PH: 3.31 (val.medio) 
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°-12°C
CALICE CONSIGLIATO: Da bianchi strutturati e dalla bocca un po’ chiusa
COLORE Dorato intenso e vivace.
OLFATTO Piacevoli sentori di frutta fresca che ricordano la pesca, il melone e l’ananas colpiscono la componente olfattiva e lasciano ampio spazio a essenze di fiori di campo bianchi, nocciola e vaniglia in una danza di raffinata delicatezza alla quale partecipa la gradita fragranza di mandorla.

PALATO Regala alla bocca calibrata persistenza e piacevolissima acidità, aprendosi con una composizione di aristocratica grazia. La ricchezza dei suoi frutti coinvolge il palato e allieta i sensi, concedendo grande spessore gustativo ad ogni singola goccia.