{"product_id":"passum-barbera-dasti-2017-cascina-castlet","title":"Passum Barbera d'Asti 2017 - Cascina Castlet","description":"\u003cp\u003e \u003cspan\u003eDEUTSCH\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003ePassum Barbera d’Asti 2017 – Cascina Castlet – Magnum 150 cl\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEin aussergewöhnlicher Barbera aus dem Piemont, der stilistisch an einen Amarone erinnert. Für den Passum werden die Trauben nach der Handlese zunächst angetrocknet, wodurch sich Aromen, Zucker und Struktur stark konzentrieren. Das Ergebnis ist ein kraftvoller, opulenter und gleichzeitig eleganter Rotwein mit grosser Tiefe.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIm Glas zeigt sich der Passum in intensivem Granatrot. In der Nase entfalten sich reife und konzentrierte Aromen von Pflaumen und Johannisbeerkonfitüre, begleitet von feinen Noten dunkler Schokolade. Am Gaumen ist der Wein ausgesprochen reichhaltig, vollmundig und samtig, mit dichter Frucht, weicher Struktur und einem langen, harmonischen Finale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEin charaktervoller Wein für besondere Momente, ideal zu Schmorgerichten, kräftiger italienischer Küche und gereiftem Käse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eVinifikation und Ausbau\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDie Barbera-Trauben werden im Oktober von Hand gelesen und anschliessend in kleinen Kisten getrocknet. Durch diesen Trocknungsprozess verlieren die Beeren einen Teil ihres Wassers und gewinnen deutlich an Konzentration.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eErst im Januar werden die Trauben gepresst und vinifiziert. Anschliessend reift der Wein in französischen Eichenbarriques, wodurch er zusätzliche Tiefe, Geschmeidigkeit und feine würzige Noten erhält.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eGeschichte\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e1970 übernahm Maria Borio von ihrem Vater die Cascina Castlet in Costigliole d’Asti. Bereits 1979 vinifizierte sie erstmals den Passum. Der Wein zählt damit zu den frühen Vertretern eines modernen, konzentrierten Barbera-Stils, der heute international grosse Anerkennung geniesst.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eFakten\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLand:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Italien\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRegion:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Piemont\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProduzent:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Cascina Castlet\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAppellation:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Barbera d’Asti\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eJahrgang:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 2017\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTraubensorte:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Barbera\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eInhalt:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 150 cl – Magnum\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAlkohol:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 15.5 % vol.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eServiertemperatur:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 15–18 °C\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGeschmacksprofil:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e kraftvoll, vollmundig, weich, samtig, konzentriert\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAromen:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Pflaumen, Johannisbeerkonfitüre, dunkle Schokolade\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFoodpairing:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Schmorgerichte, italienische Küche, gereifter Käse\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAllergene:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e enthält Sulfite\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eFRANÇAIS\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003ePassum Barbera d’Asti 2017 – Cascina Castlet – Magnum 150 cl\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eUn Barbera exceptionnel du Piémont, élaboré dans un style rappelant l’Amarone. Après les vendanges manuelles, les raisins sont mis à sécher afin de concentrer naturellement les sucres, les arômes et la matière. Il en résulte un vin rouge puissant, opulent et en même temps très élégant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDans le verre, le Passum présente une robe rouge grenat intense. Le nez révèle des arômes persistants de prunes mûres et de confiture de groseille, accompagnés de délicates notes de chocolat noir. En bouche, le vin est riche, ample et velouté, avec une belle concentration fruitée, une texture souple et une longue finale harmonieuse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eUn vin de caractère destiné aux grandes occasions, particulièrement adapté aux plats mijotés, à la cuisine italienne généreuse et aux fromages affinés.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eVinification et élevage\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLes raisins de Barbera sont récoltés à la main au mois d’octobre puis placés dans de petites caissettes pour une période de séchage. Cette méthode permet aux baies de perdre une partie de leur eau et de concentrer leurs sucres et leurs arômes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLes raisins ne sont pressés qu’au mois de janvier. Après la vinification, le vin poursuit son élevage en barriques de chêne français, qui lui apportent profondeur, souplesse et de fines notes épicées.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eHistoire\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEn 1970, Maria Borio hérite de son père de la Cascina Castlet à Costigliole d’Asti. En 1979, elle produit pour la première fois le Passum. Ce vin est considéré comme l’un des précurseurs du style moderne et concentré de Barbera que l’on connaît aujourd’hui.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eInformations\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePays :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Italie\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRégion :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Piémont\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProducteur :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Cascina Castlet\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAppellation :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Barbera d’Asti\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMillésime :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 2017\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCépage :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Barbera\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eContenance :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 150 cl – Magnum\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAlcool :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 15,5 % vol.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTempérature de service :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 15–18 °C\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProfil gustatif :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e puissant, ample, souple, velouté, concentré\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eArômes :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e prune, confiture de groseille, chocolat noir\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAccords :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e plats mijotés, cuisine italienne, fromages affinés\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAllergènes :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e contient des sulfites\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eITALIANO\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003ePassum Barbera d’Asti 2017 – Cascina Castlet – Magnum 150 cl\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eUn Barbera eccezionale del Piemonte, prodotto con uno stile che ricorda quello dell’Amarone. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono lasciate appassire per ottenere una maggiore concentrazione naturale di zuccheri, aromi e struttura. Il risultato è un vino rosso potente, ricco e allo stesso tempo elegante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eNel bicchiere si presenta di colore rosso granato intenso. Al naso emergono aromi persistenti di prugna matura e confettura di ribes, accompagnati da eleganti note di cioccolato fondente. Al palato è molto ricco, pieno e vellutato, con frutto concentrato, struttura morbida e un finale lungo e armonioso.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eUn vino di grande carattere, ideale per occasioni speciali e perfetto in abbinamento con brasati, cucina italiana saporita e formaggi stagionati.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eVinificazione e affinamento\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe uve Barbera vengono raccolte manualmente nel mese di ottobre e adagiate in piccole cassette, dove vengono lasciate appassire. Questo procedimento consente agli acini di perdere parte dell’acqua e di concentrare maggiormente zuccheri e aromi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe uve vengono pigiate soltanto nel mese di gennaio. Dopo la vinificazione, il vino matura in barrique di rovere francese, che contribuiscono a conferirgli profondità, morbidezza e delicate note speziate.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eStoria\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eNel 1970 Maria Borio ereditò dal padre la Cascina Castlet a Costigliole d’Asti. Nel 1979 produsse per la prima volta il Passum, uno dei primi esempi di Barbera moderno, ricco e concentrato, anticipando uno stile che negli anni successivi avrebbe ottenuto grande successo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eDati\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePaese:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Italia\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRegione:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Piemonte\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProduttore:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Cascina Castlet\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDenominazione:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Barbera d’Asti\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAnnata:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 2017\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVitigno:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Barbera\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eContenuto:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 150 cl – Magnum\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAlcol:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 15,5 % vol.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 15–18 °C\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProfilo gustativo:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e potente, pieno, morbido, vellutato, concentrato\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAromi:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e prugna, confettura di ribes, cioccolato fondente\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAbbinamenti:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e brasati, cucina italiana, formaggi stagionati\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAllergeni:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e contiene solfiti\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hotelwein.ch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57293873873274,"sku":null,"price":49.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0378\/2351\/2714\/files\/PassumMagnumCascinaCastlet.webp?v=1790083453","url":"https:\/\/hotelwein.ch\/products\/passum-barbera-dasti-2017-cascina-castlet","provider":"Hotelwein","version":"1.0","type":"link"}