Amor, Merlot Ticino DOC

DEUTSCH

AMOR Ticino DOC | Merlot | Die Trauben werden im Weinberg ausgewählt, von Hand geerntet und sofort in die Kellerei transportiert, wo sie entrappt und in Barriques gepresst werden. Verwendung ausgewählter Hefen, lange alkoholische Gärung und pellikuläre Mazeration bei kontrollierter Temperatur, um die Extraktion der aromatischen und phenolischen Substanzen zu fördern. Mehrmaliges tägliches Abstechen von Hand. Spontane malolaktische Gärung in neuen, feinkörnigen Barriques aus französischer Eiche. Ausbau in Barriques für 18 bis 22 Monate. Keine Filterung.

FRANCAIS

AMOR Ticino DOC | Merlot  Les raisins sont sélectionnés dans le vignoble, récoltés à la main et immédiatement transportés à la cave, où ils sont égrappés et pressés en barriques. Utilisation de levures sélectionnées, fermentation alcoolique et macération pelliculaire longues à température contrôlée pour favoriser l’extraction des substances aromatiques et phénoliques. Divers pigeages manuels quotidiens. Fermentation malolactique spontanée en barriques. Affinage pour 18-22 mois en barriques neuves de chêne français. Pas de traitement de filtration

ITALIANO

Le uve vengono selezionate in vigneto, vendemmiate a mano e trasportate immediatamente in cantina, dove vengono diraspate e pigiate in barriques. Utilizzo di lieviti selezionati, fermentazione alcolica e macerazione pellicolare lunghe ed a temperatura controllata per favorire l’estrazione delle sostanze aromatiche e fenoliche. Diverse follature manuali giornaliere. Fermentazione malolattica spontanea in barriques nuove di rovere francese a grana fine. Maturazione in barriques da 18 a 22 mesi. Nessun trattamento filtrante.