Bella Cima Riserva - Ticino DOC Merlot

BESCHREIBUNG DEUTSCH

Rebsorte Merlot 100 %.
Anbau/Verarbeitung Integrierte Produktion, einfache Abspannung
Herkunftsort Stabio , Bella Cima
Durchschnittsalter der Reben 25 Jahre
Weinbereitung Handlese in Kisten der besten Trauben des Weinguts Bella Cima. Die Trauben werden entrappt und gequetscht und anschließend in Edelstahltanks alkoholisch vergoren. Nach dem Pressen wird der Wein zu 50 % in neue Barriques und zu 50 % in Barriques des zweiten Durchgangs gefüllt, in denen die malolaktische Gärung stattfindet, und reift 24 Monate lang auf der Hefe.
Reifung in der Flasche für 12 Monate.
Alkoholgehalt 12,7%.
Farbe Sehr intensives Rubinrot mit violetten Reflexen.
Bouquet Breit, sehr komplex, fruchtig und würzig.
Geschmack
Sehr reichhaltig, gut strukturiert mit großer Komplexität und Harmonie.

Serviertemperatur 18°C
Langlebigkeit Bei optimaler Lagerung 6 bis 8 Jahre.
Besonderheit Ein natürlicher, ungefilterter Wein, um die für die Rebsorte typischen blumigen und fruchtigen Aromen zu erhalten und die Besonderheiten des Terroirs zum Ausdruck zu bringen.
Gastronomische Kombinationen Ideal zu Hauptgerichten, typischen Tessiner Gerichten, rotem Fleisch, Wild und Alpkäse.
Inhalt Cl 75

DESCRIPTION FRANCAIS

Cépage Merlot 100 %.
Culture/Transformation Production intégrée, guyot simple
Lieu d'origine Stabio , Bella Cima
Âge moyen des vignes 25 ans
Vinification Vendanges manuelles en caissettes des meilleurs raisins du domaine Bella Cima. Les raisins sont égrappés et foulés puis soumis à une fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable. Après le pressurage, le vin est mis dans 50 % de barriques neuves et 50 % de barriques de second passage dans lesquelles a lieu la fermentation malolactique, puis il est élevé sur lies pendant 24 mois.
Maturation en bouteille pendant 12 mois.
Teneur en alcool de 12,7 %.
Couleur Rouge rubis très intense avec des reflets violets.
Bouquet large, très complexe, fruité et épicé.
Goûter
Très riche, bien structuré avec une grande complexité et harmonie.

Température de service 18°C
Longévité Si elle est stockée dans des conditions optimales, 6 à 8 ans.
Spécialité Un vin naturel, non filtré, afin de préserver ses arômes floraux et fruités typiques du cépage, ainsi que d'exprimer les particularités du terroir.
Accords mets et vins Idéal avec les plats principaux, les plats typiques du Tessin, les viandes rouges, le gibier, les fromages d'alpage.
Contenu Cl 75

DESCRIZIONE ITALIANO

Vitigno Merlot 100 %
Coltivazione/Lavorazione Produzione integrata, guyot semplice
Località di provenienza Stabio , Bella Cima
Età media delle viti 25 anni
Vinificazione Vendemmia manuale in cassette delle migliori uve della tenuta Bella Cima. Le uve vengono diraspate e pigiate poi messe a fare la fermentazione alcolica in vasche d’acciaio inox. Dopo torchiatura il vino viene messo in barrique nuove 50% e in barrique di secondo passaggio 50% nelle quali avviene la fermentazione malolattica e l’affinamento su feccia per 24 mesi.
Affinamento in bottiglia per 12 mesi.
Gradazione alcolica 12,7%
Colore Rosso rubino molto intenso con riflessi violacei.
Profumo Bouquet ampio, molto complesso, fruttato e speziato.
Sapore
Molto ricco, di ottima struttura con grande complessità e armoniosità.

Temperatura di servizio 18°C
Longevità Se conservato in condizioni ottimali, da 6 a 8 anni.
Particolarità Vino naturale non filtrato, alfine di mantenere inalterati i suoi aromi floreali e fruttati tipici del vitigno, come pure di esprimere le particolarità del terroir.
Abbinamenti Ideale con secondi piatti, piatti tipici ticinesi, carni rosse, selvaggina, formaggi d’alpe.
Contenuto Cl 75