DEUTSCH

Corte del Lupo Rosso
Bezeichnung: Curtefranca Rosso D.O.C.
Rebsorten: Merlot 49%, Cabernet Sauvignon 31%, Cabernet Franc 9%, Carménère 11%

Herkunft der Weinberge:
– 4 Merlot-Weinberge (Durchschnittsalter 30 Jahre) in Cazzago San Martino und Passirano
– 4 Cabernet-Sauvignon-Weinberge, 1 Cabernet-Franc-Weinberg und 1 Carménère-Weinberg (Durchschnittsalter 31 Jahre) in Passirano

Durchschnittlicher Ertrag pro Hektar:
7.300 kg Trauben ≙ 4.680 Liter Wein (Ertrag: 64%)

Vinifikation:
Ca’ del Bosco hat die traditionelle rote Cuvée des Gebiets wiederentdeckt und legt besonderen Wert auf Merlot, Cabernet Franc und Carménère, während Cabernet Sauvignon Struktur und Langlebigkeit verleiht.

Die Trauben aus 10 Weinbergen werden von Hand gelesen, gekühlt, sorgfältig selektioniert und in der exklusiven „Trauben-Spa“ gewaschen und getrocknet. Danach fallen die Beeren durch reine Schwerkraft in die Gärtanks – ohne Pumpen, um unerwünschte grüne Noten zu vermeiden.

Die Mazeration erfolgt je nach Rebsorte rund 20–21 Tage, mit kontrollierter Temperaturführung, sanften Follaturen und täglichen Remontagen durch Hebetanks.

Nach dem Abzug werden die Weine in kleine Eichenfässer umgefüllt. Erst nach der malolaktischen Gärung erfolgt der Verschnitt der einzelnen Partien. Der Corte del Lupo Rosso reift anschließend 23 Monate in Holz und Stahl. Die Abfüllung erfolgt natürlich per Gravitation, ohne Oxidationsstress und ohne Zusatz von Schwefel in dieser Phase. Jede Flasche ist einzeln kodiert, um maximale Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten.

Flaschenreifung: mindestens 5 Monate

Analytische Werte:
Alkohol: 13,50% Vol. · pH: 3,37 · Gesamtsäure: 5,40 g/l · Flüchtige Säure: 0,44 g/l · Gesamtschwefel < 43 mg/l (gesetzlicher Höchstwert: 150 mg/l)

FRANÇAIS

Corte del Lupo Rosso
Appellation : Curtefranca Rosso D.O.C.
Cépages : Merlot 49%, Cabernet Sauvignon 31%, Cabernet Franc 9%, Carménère 11%

Origine des vignobles :
– 4 vignobles de Merlot (âge moyen 30 ans) à Cazzago San Martino et Passirano
– 4 vignobles de Cabernet Sauvignon, 1 de Cabernet Franc et 1 de Carménère (âge moyen 31 ans) à Passirano

Rendement moyen par hectare :
7’300 kg de raisins ≙ 4’680 litres de vin (rendement : 64%)

Vinification :
Ca’ del Bosco renoue avec l’assemblage rouge traditionnel du territoire, mettant à l’honneur le fruit du Merlot, l’élégance du Cabernet Franc et la rondeur du Carménère, tandis que le Cabernet Sauvignon apporte structure et longévité.

Les raisins, récoltés à la main, sont refroidis, triés avec soin puis lavés et séchés dans le système exclusif du « spa des grappes ». Les baies tombent ensuite dans les cuves par gravité, sans pompage, pour éviter les notes végétales.

La macération dure environ 20–21 jours selon le cépage, avec une gestion rigoureuse des températures, des pigeages délicats et des remontages quotidiens effectués grâce à des cuves élévatrices.

Après l’écoulage, les vins sont transférés dans de petits fûts de chêne. Le mélange des différents lots se fait après la fermentation malolactique. Le Corte del Lupo Rosso poursuit ensuite son affinage pendant 23 mois entre bois et acier. La mise en bouteille se fait par gravité, sans stress oxydatif et sans ajout de sulfites à ce stade. Chaque bouteille est codée individuellement pour garantir une traçabilité maximale.

Affinage en bouteille : minimum 5 mois

Données analytiques :
Alcool : 13,50% Vol. · pH : 3,37 · Acidité totale : 5,40 g/l · Acidité volatile : 0,44 g/l · SO₂ total < 43 mg/l (limite légale : 150 mg/l)

ITALIANO

Corte del Lupo Rosso
Denominazione: Curtefranca Rosso D.O.C.
Varietà: Merlot 49%, Cabernet Sauvignon 31%, Cabernet Franc 9%, Carménère 11%

Vigneti di origine:
– 4 vigne di Merlot (età media 30 anni) a Cazzago San Martino e Passirano
– 4 vigne di Cabernet Sauvignon, 1 di Cabernet Franc e 1 di Carménère (età media 31 anni) a Passirano

Resa media per ettaro:
7.300 kg di uva ≙ 4.680 litri di vino (resa del 64%)

Vinificazione:
Ca’ del Bosco riscopre il tradizionale uvaggio rosso del territorio, valorizzando Merlot, Cabernet Franc e Carménère, mentre il Cabernet Sauvignon conferisce struttura e longevità.

Le uve, raccolte a mano, vengono raffreddate, selezionate e sottoposte all’esclusiva “spa del grappolo” per un accurato lavaggio e asciugatura. Gli acini cadono nei tini per gravità, evitando il ricorso alle pompe e le note erbacee che ne derivano.

La macerazione dura circa 20–21 giorni a seconda delle varietà, con controllo della temperatura, follature delicate e rimontaggi quotidiani tramite serbatoi elevatori.

Dopo la svinatura i vini passano in piccole botti di rovere. L’assemblaggio avviene dopo la fermentazione malolattica. Il Corte del Lupo Rosso affina poi 23 mesi tra legno e acciaio. L’imbottigliamento avviene per gravità, senza stress ossidativo e senza aggiunta di solfiti in questa fase. Ogni bottiglia è marcata singolarmente per garantirne la tracciabilità.

Affinamento in bottiglia: minimo 5 mesi

Dati analitici:
Alcol: 13,50% Vol. · pH: 3,37 · Acidità totale: 5,40 g/l · Acidità volatile: 0,44 g/l · Solfiti totali < 43 mg/l (limite legale: 150 mg/l)