Corte del Lupo Bianco
DEUTSCH
Corte del Lupo Bianco
Bezeichnung: Curtefranca Bianco D.O.C.
Rebsorten: 80% Chardonnay, 20% Pinot Bianco
Herkunft der Weinberge:
– 11 Chardonnay-Weinberge (Durchschnittsalter 36 Jahre) in den Gemeinden Erbusco und Cazzago San Martino
– 2 Pinot-Bianco-Weinberge (Durchschnittsalter 31 Jahre) in der Gemeinde Passirano
Durchschnittlicher Ertrag pro Hektar:
7.450 kg Trauben ≙ 4.700 Liter Wein (Ertrag: 63%)
Vinifikation:
Der Corte del Lupo Bianco entsteht aus den Trauben von 13 Weinbergen, die dank ihrer Lage, Klone und ihres Alters das volle Potenzial für einen charaktervollen Weisswein im Stil von Ca’ del Bosco bieten. Ein perfektes Zusammenspiel: die Frische des Chardonnay und die Eleganz des Pinot Bianco.
Die von Hand geernteten Trauben werden gekühlt, sorgfältig selektioniert und mit dem exklusiven „Trauben-Spa“ von Ca’ del Bosco gewaschen und getrocknet. Nur der beste Most der ersten Pressung wird verwendet. Etwa ein Viertel des Weins reift in kleinen Eichenfässern (zuvor für Chardonnay genutzt), der Rest in Edelstahltanks.
Nach 8 Monaten Hefelager (ohne malolaktische Gärung) werden die Partien assembliert und per Gravitation abgefüllt – ohne Oxidationsstress und ohne Zusatz von Schwefel in dieser Phase. Jede Flasche wird einzeln kodiert, um die Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten.
Flaschenreifung: ca. 6 Monate
Analytische Werte:
Alkohol: 13,00% Vol. · pH: 3,04 · Gesamtsäure: 6,50 g/l · Flüchtige Säure: 0,18 g/l · Gesamtschwefel < 61 mg/l (gesetzlicher Höchstwert: 200 mg/l)
Ursprung: Hergestellt in Italien.
FRANÇAIS
Corte del Lupo Bianco
Appellation : Curtefranca Bianco D.O.C.
Cépages : 80% Chardonnay, 20% Pinot Blanc
Origine des vignobles :
– 11 vignobles de Chardonnay (âge moyen 36 ans) à Erbusco et Cazzago San Martino
– 2 vignobles de Pinot Blanc (âge moyen 31 ans) à Passirano
Rendement moyen par hectare :
7’450 kg de raisins ≙ 4’700 litres de vin (rendement : 63%)
Vinification :
Le Corte del Lupo Bianco est issu de 13 vignobles qui, grâce à leur exposition, leurs clones et leur âge, offrent tout le potentiel d’un vin blanc ample et raffiné dans le style Ca’ del Bosco. Un duo parfait : la fragrance du Chardonnay et l’élégance du Pinot Blanc.
Les raisins, récoltés à la main, sont refroidis, soigneusement triés, puis soumis au « spa des grappes » exclusif de Ca’ del Bosco, un système de lavage et de séchage complet. Seul le meilleur moût de première fraction est utilisé. Environ un quart du vin est élevé en petits fûts de chêne (ayant contenu du Chardonnay l’année précédente), le reste en cuves inox.
Après 8 mois d’élevage sur lies (sans fermentation malolactique), les lots sont assemblés et mis en bouteille par gravité, sans stress oxydatif et sans ajout de sulfites à cette étape. Chaque bouteille est ensuite codée individuellement pour garantir sa traçabilité.
Affinage en bouteille : env. 6 mois
Données analytiques :
Alcool : 13,00% Vol. · pH : 3,04 · Acidité totale : 6,50 g/l · Acidité volatile : 0,18 g/l · SO₂ total < 61 mg/l (limite légale : 200 mg/l)
Lieu de production : Produit en Italie.
ITALIANO
Corte del Lupo Bianco
Denominazione: Curtefranca Bianco D.O.C.
Varietà: 80% Chardonnay, 20% Pinot Bianco
Vigneti di origine:
– 11 vigne di Chardonnay (età media 36 anni) nei Comuni di Erbusco e Cazzago San Martino
– 2 vigne di Pinot Bianco (età media 31 anni) nel Comune di Passirano
Resa media per ettaro:
7.450 kg di uva ≙ 4.700 litri di vino (resa del 63%)
Vinificazione:
Il Corte del Lupo Bianco nasce dalle uve di 13 vigneti che, per esposizione, cloni ed età, garantiscono ampiezza e integrità in perfetto stile Ca’ del Bosco. Un connubio ideale: la fragranza dello Chardonnay e l’eleganza del Pinot Bianco.
Le uve, raccolte a mano, vengono raffreddate, selezionate e sottoposte alla rinomata “spa del grappolo”, un sistema esclusivo di lavaggio e asciugatura. Solo il mosto migliore della prima spremitura viene utilizzato. Circa un quarto del vino affina in piccole botti di rovere (precedentemente usate per lo Chardonnay), il resto in tini d’acciaio.
Dopo 8 mesi sui lieviti (senza malolattica), le due frazioni vengono assemblate e il vino viene imbottigliato per gravità, senza shock ossidativo e senza aggiunta di solfiti in questa fase. Ogni bottiglia è marcata singolarmente per garantirne la tracciabilità.
Affinamento in bottiglia: circa 6 mesi
Dati analitici:
Alcol: 13,00% Vol. · pH: 3,04 · Acidità totale: 6,50 g/l · Acidità volatile: 0,18 g/l · Solfiti totali < 61 mg/l (limite legale: 200 mg/l)
Luogo di produzione: Prodotto in Italia.