FIORDALISO, FLASCHE 50CL

DEUTSCH

Ticino Weißer Merlot, 12% Vol Alc.

Sopraceneri

Weinbereitung
Das Verarbeitungsverfahren besteht darin, die ganzen Trauben mit einer pneumatischen Presse bei niedrigem Druck (max. 0,2 atm) zu pressen, um so das Abtropfen der Mostblüte (40 - 50% der zerdrückten Trauben) zu erreichen. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks mit kontrollierter Gärtemperatur. Sobald die Gärung abgeschlossen ist, warten wir einige Tage, in denen wir durch Dekantieren die natürliche Klarheit erhalten. Beim weißen Preludio wird die malolaktische Gärung gehemmt, um ein Produkt mit dem richtigen Gesamtsäuregehalt zu erhalten.
Farbe                            Klares, helles Strohgelb mit rosa-grauen Reflexen.
Aroma                          Intensiv, feinblumig mit einem Hauch von exotischen Früchten.
Geschmack
Trocken, würzig, leicht lebendig, guter Körper, anhaltend, ausgewogen mit Bittermandel-Nachgeschmack.

ITALIANO
Merlot bianco ticinese, 12% Vol Alc.

Sopraceneri

Vinificazione
Il processo di vinificazione consiste nel pressare le uve intere con una pressa pneumatica a bassa pressione (max. 0,2 atm) per ottenere lo sgrondo del mosto fiore (40-50% del pigiato). La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Una volta completata la fermentazione, attendiamo alcuni giorni, durante i quali preserviamo la limpidezza naturale con la decantazione. Nel Preludio bianco la fermentazione malolattica viene inibita per ottenere un prodotto con la giusta acidità complessiva.
Colore Limpido, giallo paglierino chiaro con riflessi rosa-grigio.
Aroma Intenso, finemente floreale con note di frutta esotica.
Il gusto
Secco, speziato, leggermente vivace, di buon corpo, persistente, equilibrato con retrogusto di mandorla amara.