TICINO DOC – MERLOT “RISERVA”

Dieser Merlot ist ein feiner Rotwein, der durch seine Eleganz und Struktur besticht und sich gut mit verschiedenen Gerichten kombinieren lässt.

WEINBEREITUNG Die Trauben werden von Hand gelesen und danach entbeert, eingemaischt und nach der traditionellen Weinbereitung zu Rotwein gekeltert. Die Gärung erfolgt in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur und das Einmaischen kann 10 bis 15 Tage dauern. Danach wird der Wein 12 Monate lang in Eichenfässern von 5000 und 7500 Litern ausgebaut und dann weitere 6 Monate in der Flasche gereift. BESCHREIBUNG Farbe: intensives Rubinrot mit violetten Reflexen, bei Alterung Tendenz zu Granatrot; Duft: komplex, mit breitem Spektrum, mit Düften nach reifen Früchten; Geschmack: weinig, mit vollem Körper und ausgeglichen. Am Gaumen setzt er Aromen von reifen Früchten frei, leichte würzige Noten und gut integrierte Tannine machen diesen Wein komplex und lang anhaltend. LAGERFÄHIGKEIT 2 - 7 Jahre nach der Weinlese. SERVIERTEMPERATUR 16 - 17 °C. PASST ZU Sehr vielseitiger Wein, passt hervorragend zu allen Tessiner Gerichten vom Risotto über Polenta und Braten bis hin zu Grillfleisch, Wurstwaren und Alpkäse.

RISERVA APPELLATION Ticino Denominazione di Origine Controllata CÉPAGE 100% Merlot VINIFICATION Les raisins, qui sont cueillis à la main, sont foulés, égrappés et vinifiés selon la vinification traditionnelle en rouge. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée et la macération peut durer entre 10 et 15 jours. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois dans des fûts en chêne de 5000 et 7500 litres et pendant 6 mois en bouteille. ANALYSE DESCRIPTIVE visuelle: rouge rubis intense, avec des reflets violacés, tendant à la couleur brique en vieillissant; olfactive: complexe et à large spectre dégageant des odeurs de fruit mûr, d’épices et de légères notes de bois; gustative: bon corps et équilibré. Au palais dominent des arômes de fruit mûr, de légères notes épicées et des tanins bien intégrés qui rendent ce vin complexe et très persistant. TEMP DE GARDE 2 - 7 ans après la récolte. TEMPERATURE DE SERVICE 16 - 17° C. ACCORDS GASTRONOMIQUES Vin très polyvalent, il s’accorde remarquablement avec tous les plats typiques du Tessin en passant par le risotto, la polenta, le rôti, les grillades, la charcuterie et le fromage des Alpes.

VINIFICAZIONE Le uve, dopo una raccolta manuale, vengono pigiate, diraspate e vinificate secondo la tradizionale vinificazione in rosso. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata e la macerazione può durare dai 10 ai 15 giorni. In seguito il vino viene affinato per 12 mesi in botti di rovere da 5000 e 7500 litri, poi per ulteriori 6 mesi in bottiglia. NOTE DESCRITTIVE visive: rosso rubino intenso, con riflessi violacei, con l’invecchiamento tendenti al rosso granato; olfattive: complesso e di ampio spettro, con sentori di frutta matura, spezie e leggere note tostate gustative: vinoso, di buon corpo ed equilibrato. Al palato sprigiona aromi di frutta matura, leggere note speziate e tannini ben integrati rendono questo vino complesso e di buona persistenza. CONSUMO CONSIGLIATO 2 - 7 anni dalla vendemmia. TEMPERATURA DI SERVIZIO 16 - 17° C. ABBINAMENTI GASTRONOMICI Vino molto polivalente, si accosta egregiamente a tutti i piatti tipici ticinesi spaziando tra risotti, polenta e brasato, grigliate, salumi e formaggi d’alpe.