BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG - Sangiovese
BESCHREIBUNG DEUTSCH
Der Brunello ist das "Herzstück" der Fattoria dei Barbi, der hier seit 1892 produziert wird und zahlreiche Auszeichnungen erhalten hat.
100% Sangiovese-Trauben.
Chemische Analyse Alkohol 14,50% - Gesamtsäuregehalt 5,8 g/l - Flüchtiger Säuregehalt 0,45 g/l - Restzucker < 0,5 g/l - pH 3,44.
Sensorische Analyse Farbe: leuchtendes, intensives Rubinrot. Aroma: kleine rote Wildfrüchte, Hundsrose, Holunder, Eukalyptus, leichter Hauch von Minze und mediterranen Kräutern. Geschmack: breiter, schlanker und länglicher Schluck, gut integrierte Tannine. Gute Ausdauer.
Passt zu geschmacksintensiven Gerichten wie geschmortem rotem Fleisch oder Wild, gegrillten oder gemischten Braten. Schmackhafte, gut gereifte Hartkäsesorten.
Serviertemperatur 18°C.
Alterungsfähigkeit 15-50 Jahre.
Lagerung in der Flasche Müde, im Dunkeln und bei einer Temperatur von 12°-14°C.
DESCRIPTION FRANCAISE
Le Brunello est le "cœur" de la Fattoria dei Barbi, qui est produite ici depuis 1892 et a été récompensée par de nombreux prix.
100% de raisins Sangiovese.
Analyse chimique Alcool 14,50% - Acidité totale 5,8 g/l - Acidité volatile 0,45 g/l - Sucres résiduels < 0,5 g/l - pH 3,44.
Analyse sensorielle Couleur : rouge rubis brillant et intense. Arôme : petits fruits rouges sauvages, églantier, sureau, eucalyptus, légère note de menthe et d'herbes méditerranéennes. Goût : gorgée large, svelte et allongée, tanins bien intégrés. Bonne persistance.
Mariage Plats riches en saveur tels que les viandes rouges ou le gibier en ragoût, les rôtis grillés ou mixtes. Fromages à pâte dure savoureux et bien affinés.
Température de service 18°C.
Capacité de vieillissement de 15 à 50 ans.
Stockage des bouteilles Au repos, dans l'obscurité et à une température de 12°-14°C.
DESCRIZIONE ITALIANO
Il Brunello è il “cuore” della Fattoria dei Barbi, da noi prodotto sin dal 1892 e pluridecorato in numerose occasioni.
Uva Sangiovese 100%.
Analisi chimica Alcool 14.50% – Acidità totale 5.8 g/l – Acidità volatile 0.45 g/l – Zuccheri residui < 0.5 g/l – pH 3,44.
Analisi sensoriale Colore: rosso rubino intenso e brillante. Profumo: piccoli frutti rossi selvatici, rosa canina, sambuco, eucalipto, leggera sfumatura di menta ed erbe mediterranee. Gusto: sorso ampio, snello e allungato, tannini ben integrati. Buona persistenza.
Abbinamenti Piatti ricchi di sapore come carni rosse stufate o selvaggina, grigliate o arrosti misti. Formaggi a pasta dura saporiti e ben stagionati.
Temperatura di servizio 18°C.
Capacità di invecchiamento 15-50 anni.
Conservazione delle bottiglie Coricate, al buio e a una temperatura di 12°-14°C.