Chianti Classico Riserva DOCG - Le Regge

BESCHREIBUNG DEUTSCH

Trauben: 85% Sangiovese 10% Cabernet Sauvignon 5% Canaiolo
Boden: lehmig mit Mergelanteilen
Alkoholgehalt: 14,5 %.
Serviertemperatur: 18°C
ERNTE: Für diesen Wein werden die besten Trauben aus den ältesten Weinbergen ausgewählt. Die Ernte erfolgt ausschließlich von Hand in Kisten.
WEINBEREITUNG: Die alkoholische Gärung findet in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt. In dieser Phase wechselt sich das Umpumpen mit der Entleerung ab
Reifung: in Eichenfässern
Aussehen: Intensives Rubinrot, das im Laufe der Zeit zu Granatrot tendiert.
Bouquet: klar und komplex. Noten von reifen Beeren vermischen sich mit Vanille und würzigen Noten, die von der Reifung im Holz herrühren.
Geschmack: ausgezeichnete Struktur und Komplexität am Gaumen. Die Tannine sind dicht, reif und dementsprechend weich. Der Abgang ist angenehm lang.
Paarungen: Wichtige Fleischgerichte, Schmorbraten, Großwild und reife Käsesorten.

DESCRIPTION FRANCAIS

Raisins : 85% Sangiovese 10% Cabernet Sauvignon 5% Canaiolo
Sol : argileux avec présence de marne.
Teneur en alcool : 14,5 %.
Température de service : 18°C
RÉCOLTE : Les meilleures grappes des vignobles les plus anciens sont sélectionnées pour ce vin. La récolte se fait strictement à la main dans des caisses.
VINIFICATION : La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Pendant cette phase, le pompage alterne avec le délestage.
VIEILLISSEMENT : En fûts de chêne
Vue : Rouge rubis intense tendant vers le grenat avec le temps.
Nez : articulé et complexe. Les notes de baies mûres se mêlent aux notes vanillées et épicées provenant du vieillissement dans le bois.
Goût : excellente structure et complexité en bouche. Les tannins sont denses, mûrs et par conséquent doux. La finale est agréablement longue.
Appariements : Plats de viande importants, viandes braisées, gros gibier à poils et fromages affinés.

DESCRIZIONE ITALIANO

Uve: 85% Sangiovese 10% cabernet sauvignon 5% Canaiolo
Terreno: argilloso con presenza di galestro
Grado alcolico: 14,5 %
Temperatura di servizio : 18°C
VENDEMMIA: Per l’ottenimento di questo vino vengono scelti i migliori grappoli delle vigne più vecchie. La raccolta avviene rigorosamente a mano in cassette
VINIFICAZIONE: La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Durante questa fase i rimontaggi si alternano ai delestage
AFFINAMENTO: In botti di rovere
Vista: rosso rubino intenso tendente al granato con il passare del tempo.
Olfatto: articolato e complesso. Le note di frutti di bosco maturi si fondono con le note vanigliate e speziate derivanti dall'affinamento in legno.
Gusto: ottima struttura e complessità al palato. I tannini si presentano fitti, maturi e di conseguenza morbidi. Il finale è piacevolmente lungo.
Abbinamenti: Importanti piatti a base di carne, brasato, selvaggina di pelo di grossa taglia e formaggi stagionati.