Ibisco - Ticino DOC Chardonnay
BESCHREIBUNG DEUTSCH
Rebsorte Chardonnay 100 %.
Anbau/Verarbeitung Integrierte Produktion, einfache Abspannung
Herkunftsort Stabio und Ligornetto
Durchschnittsalter der Rebstöcke 15 Jahre
Weinbereitung Manuelle Ernte in Kisten, Abbeeren und Keltern der Trauben, gefolgt von einer sehr sanften Pressung. Alkoholische und malolaktische Gärung in Edelstahltanks. Er bleibt 8 Monate lang auf dem Hefesatz und wird regelmäßig umgerührt.
Reifung in der Flasche für 2 Monate.
Alkoholgehalt 13%.
Farbe Intensives Strohgelb mit leicht grünen Reflexen
Nase Reichlich und anhaltend, fruchtig mit einem Hauch von Haselnuss.
Geschmack Harmonisch und frisch
Serviertemperatur 10 - 12°C
Alterung Bei optimaler Lagerung 3 bis 5 Jahre.
Besondere Merkmale
Ungefilterter Naturwein, um den Sortencharakter zu erhalten.
Gastronomische Kombinationen Ideal für Aperitifs, zu Fischvorspeisen.
Inhalt cL 75
DESCRIPTION FRANCAIS
Cépage Chardonnay 100 %.
Culture/Transformation Production intégrée, guyot simple
L'endroit d'origine Stabio et Ligornetto
Âge moyen des vignes : 15 ans
Vinification Vendanges manuelles en caissettes, égrappage et foulage des raisins suivis d'un pressage très doux. Fermentation alcoolique et malolactique dans des cuves en acier inoxydable. Il reste sur ses lies avec un batonnage régulier pendant 8 mois.
Maturation en bouteille pendant 2 mois.
Teneur en alcool de 13%.
Couleur Jaune paille intense avec de légers reflets verts
Nez Ample et persistant, fruité avec des notes de noisette.
Goût harmonieux et frais
Température de service 10 - 12°C
Vieillissement Si conservé dans des conditions optimales, 3 à 5 ans.
Caractéristiques spéciales
Vin naturel non filtré, afin de conserver son caractère variétal.
Accords mets et vins Idéal pour les apéritifs, pour accompagner les entrées de poisson.
Contenu cL 75
DESCRIZIONE ITALIANO
Vitigno Chardonnay 100 %
Coltivazione/Lavorazione Produzione integrata, guyot semplice
Località di provenienza Stabio e Ligornetto
Età media delle viti 15 anni
Vinificazione Vendemmia manuale in cassette, diraspatura e pigiatura delle uve seguita da una spremitura molto soffice. Fermentazione alcolica e malolattica in vasche di acciaio inox. Rimane sulle sue fecce con regolari batonage per 8 mesi.
Affinamento in bottiglia per 2 mesi.
Gradazione alcolica 13%
Colore Giallo paglierino intenso con leggeri riflessi verde chiaro
Profumo Ampio e persistente, fruttato con sentori di nocciola.
Sapore Armonico e fresco
Temperatura di servizio 10 – 12°C
Longevità Se conservato in condizioni ottimali, da 3 a 5 anni.
Particolarità
Vino naturale non filtrato, alfine di mantenere inalterata la sua tipicità varietale.
Abbinamenti Ideale per aperitivi, per accompagnare antipasti a base di pesce.
Contenuto cL 75