SCHIOPPETTINO TREVENEZIE I.G.P.
BESCHREIBUNG:
SCHIOPPETTINO Trevenezie I.G.P. präsentiert sich in einer dunkelroten Farbe, die das Glas färbt und dicke, gleichmäßige Bögen hinterlässt.
Beim Schütteln des Glases öffnet sich die Nase mit eleganten, vollen und entschiedenen Aromen, die von getrockneten Feigen und Nüssen bis zu balsamischen Holzaromen mit einem leichten Unterton von kleinen schwarzen Beeren reichen.
Im Mund ist er reichhaltig und entschlossen: er umhüllt den Gaumen mit einer samtigen Note, ist jedoch kompakt und kraftvoll in seiner edlen Komponente aus gut eingebundenen Tanninen und präsentiert so das gesamte olfaktorische Spektrum in einer geordneten Abfolge.
Rot wichtig, für die Meditation und als Begleitung zu kräftigen Gerichten: ausgezeichnet zu Braten, fettem rotem Fleisch, Federwild und herzhaften Käsesorten.
Der Schioppettino ist eine der Rebsorten, die definitiv in den Colli Orientali von Friaul beheimatet ist. Nach einer extremen Ausdünnung der Rebstöcke im Juni werden die Trauben ausschließlich von Hand geerntet und zum leichten Trocknen in kleine Kisten gelegt. Anschließend werden die Trauben abgebeert und leicht gequetscht. Der so gewonnene Most wird mit einheimischen Hefen vergoren, wobei er etwa 20 Tage lang mit den Schalen in Kontakt bleibt.
Während dieser Phase wird häufig umgepumpt, um den Übergang der für einen bedeutenden Rotwein charakteristischen Farb- und Edelkomponenten von den Schalen zum gärenden Most zu erleichtern. Nach dem Abstich ruht der Wein für etwa zwei Jahre in 5 hl französischen Eichenfässern. Nach einer letzten angemessenen Ruhezeit und der Reifung in der Flasche wird er dem Urteil des Verbrauchers unterworfen.
DAS DATENBLATT:
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Bezeichnung |
IGP |
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Land |
Italien |
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Region |
Friaul |
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Rebsorte |
100% Schioppettino |
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Terroir |
Mergel und Sandsteine |
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Verfeinerung |
2 Jahre lang in 5 hl Tonneaux aus französischer Eiche |
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Geschmack |
Samtig, kompakt und kraftvoll in seiner edlen Komponente aus gut eingebundenen Tanninen |
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Aroma |
Elegantes, volles und entschiedenes Aroma, das von getrockneten Feigen bis zu Nüssen, balsamischen Holzaromen und Anklängen an kleine schwarze Beeren reicht |
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Farbe |
Dunkelrot |
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Kombinationen |
Wild, Käse, Fleisch |
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Alkohol |
14% |
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Philosophie |
Integrierte Produktion |
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Serviertemperatur |
18-20°C |
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Langlebigkeit |
4-5 Jahre |
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Sulfite |
Enthält Sulfite |
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Weinkeller |
LA TUNELLA |
DESCRIZIONE:
SCHIOPPETTINO Trevenezie I.G.P. si presenta in una veste rosso scura che tinge il bicchiere lasciando scivolare archetti fitti e consistenti.
Agitandolo nel bicchiere si apre al naso con profumi elegantemente pieni e decisi che spaziano dai fichi secchi alle noci, agli aromi balsamici del legno con lieve sottofondo di piccoli frutti a bacca nera.
In bocca è ampio e deciso: avvolge il palato con un tocco vellutato mostrandosi però compatto e vigoroso nella sua componente nobile di tannini ben amalgamati, riproponendo così in una ordinata successione l’intero spettro olfattivo.
Rosso importante, da meditazione e da accompagnare a piatti forti: ottimo è l’abbinamento con arrosti, carni rosse grasse, cacciagione da piuma, formaggi saporiti.
Lo Schioppettino è uno dei vitigni di sicura provenienza indigena dei Colli Orientali del Friuli. Le uve dopo aver subito un estremo diradamento in pianta nel mese di giugno, vengono raccolte rigorosamente a mano e riposte in piccole cassette per un leggero appassimento. Segue poi la diraspatura e la pigiatura soffice. Il mosto così ottenuto viene posto a fermentare con lieviti indigeni rimanendo a contatto con le bucce per circa 20 giorni.
Durante questa fase sono frequenti i rimontaggi per favorire il passaggio del colore e delle componenti nobili caratteristiche di un rosso importante dalle bucce al mosto in fermentazione. Dato corso alla svinatura, il vino rimarrà a riposare in tonneaux di rovere francese da 5 hl per circa due anni. Verrà posto al giudizio del consumatore dopo un ultimo giusto periodo di riposo e di affinamento in bottiglia.
SCHEDA TECNICA:
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Denominazione |
IGP |
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Paese |
Italia |
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Regione |
Friuli |
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Vitigno |
100% Schioppettino |
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Terreno |
Marne e arenarie |
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Affinamento |
Per 2 anni in tonneaux di rovere francese da 5 hl |
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Gusto |
Vellutato, compatto e vigoroso nella sua componente nobile di tannini ben amalgamati |
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Aroma |
Profumi elegantemente pieni e decisi che spaziano dai fichi secchi alle noci, agli aromi balsamici del legno e sentori di piccoli frutti a bacca nera |
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Colore |
Rosso scuro |
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Abbinamenti |
Selvaggina, Formaggi, Carne |
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Alcol |
14% |
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Filosofia |
Produzione Integrata |
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Temperatura di servizio |
18-20°C |
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Longevità |
4-5 anni |
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Solfiti |
Contiene solfiti |
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Cantina |
LA TUNELLA |
DESCRIPTION :
SCHIOPPETTINO Trevenezie I.G.P. se présente sous la forme d'un rouge foncé qui teinte le verre, laissant des arcs épais et cohérents.
En le secouant dans le verre, le nez s'ouvre sur des arômes élégants, pleins et décisifs, allant des figues et des noix séchées aux arômes de bois balsamique avec une légère nuance de petites baies noires.
En bouche, il est ample et décisif : il enveloppe le palais d'une touche veloutée, tout en étant compact et vigoureux dans sa noble composante de tanins bien amalgamés, présentant ainsi tout le spectre olfactif dans une succession ordonnée.
Rouge important, pour la méditation et pour accompagner les plats forts : excellent avec les rôtis, les viandes rouges grasses, le gibier à plumes et les fromages savoureux.
Le Schioppettino est l'un des cépages qui est certainement indigène aux Colli Orientali de Frioul. Après un éclaircissage extrême de la vigne en juin, les raisins sont récoltés strictement à la main et placés dans de petites caisses pour un léger séchage. Cette opération est suivie d'un égrappage et d'un foulage doux. Le moût ainsi obtenu est laissé à fermenter avec les levures indigènes, en restant en contact avec les peaux pendant environ 20 jours.
Pendant cette phase, des remontages fréquents ont lieu pour faciliter le passage de la couleur et des composants nobles caractéristiques d'un rouge important des peaux au moût en fermentation. Après le soutirage, le vin reposera dans des tonneaux de chêne français de 5 hl pendant environ deux ans. Il sera soumis au jugement du consommateur après une dernière période équitable de repos et de vieillissement en bouteille.
FICHE TECHNIQUE :
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Appellation |
IGP |
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Pays |
Italie |
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Région |
Frioul |
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Raisin |
100% Schioppettino |
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Terrain |
Marnes et grès |
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Affinage |
Pendant 2 ans dans des tonneaux de 5 hl en ch ch ch chêne français |
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Goût |
Vellutato, compatto e vigoroso nella sua componente nobile di tannini ben amalgamati |
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Aroma |
Arômes élégants, pleins et décisifs, allant des figues sèches aux noix, en passant par des arômes de bois balsamique et des notes de petites baies noires. |
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Couleur |
Rouge foncé |
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Combinations |
Gibier Fromages, Viande |
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Alcool |
14% |
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Philosophie |
Production intégrée |
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Température de service |
18-20°C |
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Longévité |
4-5 ans |
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Sulfites |
Contient des sulfites |
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Cave |
LA TUNELLA |