Alisso - Rosso del Ticino DOC

BESCHREIBUNG DEUTSCH

Rebsorten Merlot (70%), Cabernet Sauvignon (30%)
Anbau/Verarbeitung Integrierte Produktion, einfache Abspannung
Herkunftsort Stabio und Ligornetto
Durchschnittsalter der Rebstöcke 20 Jahre
Weinbereitung Handlese ausgewählter Trauben in kleinen Kisten, vollständiges Abbeeren und Keltern. Alkoholische Gärung in rostfreiem Stahl. Malolaktische Gärung und Reifung des Merlot in Edelstahl, des Cabernet in Barriques des zweiten und dritten Durchgangs für 18 Monate. Verschnitt vor der Abfüllung. Weitere Reifung in der Flasche für 4 Monate.
Alkoholgehalt 13%.
Farbe Intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen
Geruch Breites, anhaltendes, fruchtiges und würziges Bouquet
Geschmack Reichlich aromatisch und richtig tanninhaltig
Serviertemperatur 18°C
Langlebigkeit Bei optimaler Lagerung 5 bis 7 Jahre.
Besondere Merkmale
Ungefilterter Naturwein, um seine Aromen zu bewahren.

Passt gut zu Wurstwaren, Pasta, Braten, Halbhartkäse, Polenta und rotem und weißem Fleisch.

DESCRIPTION FRANCAIS

Cépages Merlot (70%), Cabernet Sauvignon (30%)
Culture/Transformation Production intégrée, guyot simple
L'endroit d'origine Stabio et Ligornetto
Âge moyen des vignes : 20 ans
Vinification Vendange manuelle de raisins sélectionnés dans de petites caisses, égrappage complet et foulage. Fermentation alcoolique en acier inoxydable. Fermentation malolactique et vieillissement du Merlot en acier inoxydable, du Cabernet en barriques de deuxième et troisième passage pendant 18 mois. Mélange avant la mise en bouteille. Vieillissement supplémentaire en bouteille pendant 4 mois.
Teneur en alcool de 13%.
Couleur Rouge rubis intense avec des reflets grenat.
Nez Large, persistant, fruité et épicé.
Goût Richement aromatique et justement tannique.
Température de service 18°C
Longévité Si elle est stockée dans des conditions optimales, 5 à 7 ans.
Caractéristiques spéciales
Vin naturel non filtré, afin de conserver ses arômes.

Se marie bien avec les charcuteries, les pâtes, les rôtis, les fromages à pâte mi-dure, la polenta et les viandes rouges et blanches.

DESCRIZIONE ITALIANO

Vitigno Merlot (70%), Cabernet Sauvignon (30%)
Coltivazione/Lavorazione Produzione integrata, guyot semplice
Località di provenienza Stabio e Ligornetto
Età media delle viti 20 anni
Vinificazione Vendemmia manuale di uve scelte in piccole cassette, diraspatura e pigiatura complete. Fermentazione alcolica in acciaio inox. Fermentazione malolattica e affinamento del Merlot in acciaio inox, del Cabernet in barrique di secondo e terzo passaggio per 18 mesi. Assemblaggio prima dell’imbottigliamento. Ulteriore affinamento in bottiglia per 4 mesi.
Gradazione alcolica 13%
Colore Rosso rubino intenso con riflessi granati
Profumo Bouquet ampio, persistente, fruttato e speziato
Sapore Ricco di aromi e giustamente tannico
Temperatura di servizio 18°C
Longevità Se conservato in condizioni ottimali, da 5 a 7 anni.
Particolarità
Vino naturale non filtrato, alfine di mantenere inalterati i suoi aromi.

Abbinamenti Ottimo con salumi, paste, arrosti, formaggi a pasta semidura, polenta e carni rosse e bianche.