DEUTSCH

Allungo Extra Dry Cuvée Millesimato

Ein eleganter und vielseitiger Spumante Extra Dry, ideal für viele Gelegenheiten. Er wird aus weißen Rebsorten aus eigenen Weinbergen hergestellt. Nach der Lese werden die Trauben im Keller schonend gepresst. Anschließend erfolgt eine langsame Gärung im Edelstahltank mit ausgewählten Hefen.

Technische Daten

• Alkoholgehalt: 11,5% vol.
• Gesamtsäure: 5,5 g/l
• Restzucker: 14 g/l
• Serviertemperatur: 4–6°C
• Flaschengröße: 0,75 l

Vinifikation

Die Weinlese erfolgt im August und September. Nach der Ankunft im Keller werden die Trauben sanft gepresst. Anschließend beginnt die langsame Gärung in Edelstahltanks mit ausgewählten Hefen. Die zweite Gärung und Schaumbildung erfolgen nach der Charmat-Methode, wodurch Frische, Frucht und aromatische Klarheit bewahrt werden.

Sensorik

• Farbe: Helles Strohgelb.
• Bouquet: Fruchtig und blumig, mit Noten von Golden-Delicious-Apfel und gelben Blüten.
• Geschmack: Frisch, harmonisch und ausgewogen. Das ausgewogene Verhältnis zwischen Säure und Restzucker verleiht diesem Schaumwein eine angenehme Weichheit und Trinkfreude.

Speiseempfehlung

Ideal als Aperitif und hervorragend zu frischem Käse, Crostini, Rohschinken und Grissini. Ein unkomplizierter und eleganter Begleiter für gesellige Momente.

FRANÇAIS

Allungo Extra Dry Cuvée Millesimato

Un vin mousseux Extra Dry élégant et polyvalent, idéal pour de nombreuses occasions. Il est élaboré à partir de cépages blancs provenant des vignobles de la propriété. Après la vendange, les raisins sont délicatement pressés en cave, puis une fermentation lente débute en cuves inox avec des levures sélectionnées.

Données techniques

• Teneur en alcool: 11,5% vol.
• Acidité totale: 5,5 g/l
• Sucres résiduels: 14 g/l
• Température de service: 4–6°C
• Contenance: 0,75 l

Vinification

Les vendanges ont lieu durant les mois d'août et de septembre. À leur arrivée en cave, les raisins sont délicatement pressés. La fermentation se déroule lentement en cuves inox avec des levures sélectionnées. La prise de mousse est réalisée selon la méthode Charmat, qui permet de préserver la fraîcheur, le fruit et la finesse aromatique.

Dégustation

• Robe: Jaune paille clair.
• Nez: Fruité et floral, avec des notes de pomme Golden et de fleurs jaunes.
• Bouche: Fraîche, harmonieuse et équilibrée. Le bel équilibre entre l'acidité et les sucres résiduels lui confère douceur, fraîcheur et grande facilité de dégustation.

Accords gastronomiques

Idéal à l'apéritif, il accompagne parfaitement les fromages frais, les crostini, le jambon cru et les grissini. Un mousseux convivial et élégant, adapté à de nombreuses occasions.

ITALIANO

Allungo Extra Dry Cuvée Millesimato

Uno Spumante Extra Dry elegante e versatile, ideale per ogni occasione. È prodotto con uve bianche provenienti dai vigneti di proprietà. Dopo la vendemmia, le uve vengono pressate delicatamente in cantina e successivamente sottoposte a una lenta fermentazione in serbatoi di acciaio con lieviti selezionati.

Dati tecnici

• Gradazione alcolica: 11,5% vol.
• Acidità totale: 5,5 g/l
• Zuccheri residui: 14 g/l
• Temperatura di servizio: 4–6°C
• Formato: 0,75 l

Vinificazione

La vendemmia si svolge nei mesi di agosto e settembre. Una volta giunte in cantina, le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice. Segue una lenta fermentazione in vasche d'acciaio con lieviti selezionati. La presa di spuma avviene secondo il Metodo Charmat, che consente di preservare freschezza, fragranza e piacevolezza aromatica.

Caratteristiche organolettiche

• Colore: Giallo paglierino luminoso.
• Profumo: Fruttato e floreale, con note di mela Golden e fiori gialli.
• Gusto: Fresco, armonico ed equilibrato. Il corretto rapporto tra acidità e zuccheri residui rende questo spumante morbido, piacevole e di facile beva.

Abbinamenti

Ideale come aperitivo, si abbina molto bene a formaggi freschi, crostini, prosciutto crudo e grissini. Uno spumante piacevole e versatile, perfetto per accompagnare momenti conviviali.