Rebsorte : Merlot

Weinausbau: Ausgebaut nach traditioneller Methode des Bordeaux. Gärung von 10 bis 12 Tagen an der Maische bei 28°C in Edelstahltanks. Die Reifung erfolgt zu einem Teil (20 %) in Eichfässern von 34 bis 42 Hl, während 80% des Weins über 10 Monate in zwei- bis dreijährigen Barriques verfeinert wird

Alkoholgehalt: 12.8% Vol.

Farbe: Sattes Rubinrot.

Bouquet: Intensiv harmonisch und komplex. Mit Noten von reifen roten Beeren, untermalt mit delikaten Gewürznoten und Röstaromen.

Geschmack: Frisch und fruchtig, gut strukturiert. Ein ausgewogener Wein mit anhaltendem Abgang.

Speise-Empfehlung: Passt hervorragend zu Pasta-Gerichten, herzhaften Fleischgerichten und gut gereiftem Käse.

Serviertemperatur: 16° C

Lagerfähigkeit: Seinen vollen Charakter entwickelt der Baiocco 2017 ab Sommer 2019; bei optimaler Lagerung wird er bis 2024 und darüber hinaus großen Genuss bereiten.