Castanar Riserva 2012- Rosso del Ticino DOC, 6er Carton

Castanar Riserva 2012- Rosso del Ticino DOC, 6er Carton

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Rebsorte: Merlot

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Beschreibung
Rebsorte Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carminoir, Petit Verdot und Merlot
Kultivierung/Herstellung Integrierte Produktion
Herkunftsort Stabio und Ligornetto
Durchschnittsalter der Trauben 25 Jahre
Weinbereitung
Manuelle Lese, Abbeeren und Quetschen der Trauben. Cabernet Sauvignon und Merlot: alkoholische Gärung in 25 hl-Fässern; Cabernet Franc, Caminoir und Petit Verdot: alkoholische Gärung in Edelstahl. Gärung und Reifung in neuen 228/300/400-Liter-Barriques für 42 Monate. Verschnitt der Weine vor der Abfüllung, keine Filtration. Nach einer 12-monatigen Verfeinerung.

Alkoholgehalt 13%.
Intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen
Sehr komplexes Bukett mit Anklängen von Kirsche, Beeren, Tabak und Gewürzen.
Geschmack
Ein Wein von großer Struktur, mit frischen, runden und sehr komplexen Tanninen mit großem Alterungspotential.

Betriebstemperatur 18°C
Langlebigkeit 8 - 12 Jahre, wenn gut erhalten
Besondere Merkmale
Ungefilterter Naturwein. Der Prozentsatz der verschiedenen Rebsorten variiert von Jahr zu Jahr.

Paarungen Wild, reifer Alpkäse, rotes Fleisch, Risotto.
Inhalt cL 75