Chardonnay - Ticino DOC Chardonnay
BESCHREIBUNG DEUTSCH
Rebsorte Chardonnay 100 %.
Anbau/Verarbeitung Integrierte Produktion, einfache Abspannung
Herkunftsort Stabio und Ligornetto
Durchschnittsalter der Rebstöcke 20 Jahre
Weinbereitung Manuelle Weinlese, Abbeeren und Keltern der Trauben, gefolgt von einer sehr sanften Pressung. Alkoholische Gärung in neuen Barriques, malolaktische Gärung und Reifung in neuen Barriques für 18 Monate.
Reifung in der Flasche für 2 Monate.
Alkoholgehalt 13%.
Farbe Intensives Gelb mit grünlichen Reflexen
Bouquet Harmonisch, fruchtig, mit einem Hauch von Zitrusfrüchten.
Geschmack Kräftige Aromen der Rebsorte, die durch die Lagerung im Holz noch verstärkt werden. Elegant und aromatisch.
Serviertemperatur 10 - 12°C
Langlebigkeit Bei optimaler Lagerung 3 bis 5 Jahre.
Spezialität Ungefilterter Naturwein, um seinen Sortencharakter zu erhalten.
Passt gut zu Vorspeisen und Fischgerichten, Nudelgerichten und mäßig gereiften Käsesorten.
Inhalt cL 75
DESCRIPTION FRANCAIS
Cépage Chardonnay 100 %.
Culture/Transformation Production intégrée, guyot simple
L'endroit d'origine Stabio et Ligornetto
Âge moyen des vignes : 20 ans
Vinification Vendange manuelle, égrappage et foulage des raisins suivis d'un pressage très doux. Fermentation alcoolique en barriques neuves, fermentation malolactique et vieillissement en barriques neuves pendant 18 mois.
Maturation en bouteille pendant 2 mois.
Teneur en alcool de 13%.
Couleur Jaune intense avec des reflets verdâtres
Bouquet Harmonieux, fruité, avec des notes d'agrumes.
Goût Arômes variétaux forts, accentués par le passage dans le bois. Élégant et aromatique.
Température de service 10 - 12°C
Longévité Si elle est stockée dans des conditions optimales, 3 à 5 ans.
Spécialité Vin naturel non filtré, afin de conserver son caractère variétal.
Accompagne bien les entrées et les plats de poisson, les plats de pâtes et les fromages moyennement affinés.
Contenu cL 75
DESCRIZIONE ITALIANO
Vitigno Chardonnay 100 %
Coltivazione/Lavorazione Produzione integrata, guyot semplice
Località di provenienza Stabio e Ligornetto
Età media delle viti 20 anni
Vinificazione Vendemmia manuale, diraspatura e pigiatura delle uve seguita da una spremitura molto soffice. Fermentazione alcolica in barrique nuove, fermentazione malolattica e affinamento in barrique nuove per 18 mesi.
Affinamento in bottiglia per 2 mesi.
Gradazione alcolica 13%
Colore Giallo intenso con riflessi verdognoli
Profumo Armonioso, fruttato, con sentori di agrumi.
Sapore Spiccati aromi varietali, accentuati dal passaggio in legno. Elegante e aromatico.
Temperatura di servizio 10 – 12°C
Longevità Se conservato in condizioni ottimali, da 3 a 5 anni.
Particolarità Vino naturale non filtrato, alfine di mantenere inalterata la sua tipicità varietale.
Abbinamenti Antipasti e primi piatti di pesce, paste e formaggi mediamente stagionati.
Contenuto cL 75