Chianti Classico DOCG, Gallo Nero

BESCHREIBUNG DEUTSCH

Trauben: 85% Sangiovese 10% Merlot 5% Canaiolo
Boden: lehmig mit Mergelanteilen
Alkoholgehalt: 14,5 %.
Serviertemperatur: 18°C
ERNTE: Die verschiedenen Rebsorten werden ausschließlich von Hand und je nach Reifegrad zu unterschiedlichen Zeiten geerntet.
WEINBEREITUNG: Die alkoholische Gärung findet in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt. In dieser Phase wechselt sich das Umpumpen mit der Entleerung ab.
Reifung: in Eichenfässern
Ansicht: Rubinrot mit guter Intensität
Nase: Blumige Noten von Veilchen und Iris verbinden sich mit fruchtigen Noten von Himbeere und Kirsche, nicht ohne eine leichte und angenehme Gewürznote
Geschmack: lebhaft und gleichzeitig harmonisch. Gute Struktur und aromatische Persistenz
Empfohlene Kombinationen: Wurstwaren, Braten, gegrilltes Fleisch und mittelalte Käsesorten

DESCRIPTION FRANCAIS

Raisins : 85% Sangiovese 10% Merlot 5% Canaiolo
Sol : argileux avec présence de marne.
Teneur en alcool : 14,5 %.
Température de service : 18°C
RÉCOLTE : Les différents cépages sont récoltés exclusivement à la main et à des moments différents en fonction de leur degré de maturité.
VINIFICATION : La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Pendant cette phase, le pompage alterne avec le délestage.
VIEILLISSEMENT : En fûts de chêne
Vue : rouge rubis avec bonne intensité
Nez : des notes florales de violette et d'iris s'associent à des notes fruitées de framboise et de cerise, non sans une légère et agréable note épicée.
Goût : vif et en même temps harmonieux.
Accords recommandés : charcuteries, rôtis, viandes grillées et fromages à maturation moyenne.

DESCRIZIONE ITALIANO

Uve: 85% Sangiovese 10% Merlot 5% Canaiolo
Terreno: argilloso con presenza di galestro
Grado alcolico: 14,5 %
Temperatura di servizio: 18°C
VENDEMMIA: La raccolta delle diverse varietà di uve avviene esclusivamente a mano ed in momenti diversi in funzione del differente al grado di maturazione di queste.
VINIFICAZIONE: La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Durante questa fase i rimontaggi si alternano ai delestage.
AFFINAMENTO: In botti di rovere
Vista: rosso rubino di buona intensità
Olfatto: le note floreali di mammola e giaggiolo si uniscono alle note fruttate di lampone e ciliegia, non senza una lieve e piacevole nota speziata
Gusto: vivace e nel contempo armonico. Buona la struttura e la persistenza aromatica
Abbinamenti: affettati, arrosti, carne alla griglia e formaggi di media stagionatura