Il Pino di Biserno

🇩🇪 Il Pino di Biserno – Toscana IGT

Tenuta di Biserno

Weintyp: Rotwein
Region: Toskana
Produzent: Tenuta di Biserno
Alkohol: 14,5 % vol.
Lagerfähigkeit: 11 Jahre und mehr

Rebsorten

• 38 % Merlot

• 22 % Cabernet Sauvignon

• 17 % Cabernet Franc

• 15 % Petit Verdot

• 8 % ergänzende Sorten

Geschmacksprofil

Gehaltvoll, sehr kräftig, würzig

Degustationsnotizen

Tiefdunkles Purpurrot mit violetten Reflexen. Sehr füllige, facettenreiche und expressive Nase mit intensiven dunklen Fruchtnoten. Cassis, Zedernholz, Mokka, Veilchen, Menthol, dazu Anklänge von Leder, Speck und Tabak.
Am Gaumen mundfüllend und fleischig mit beeindruckender aromatischer Komplexität. Dichte, feinkörnige Tannine und eine perfekt integrierte Säure verleihen Struktur und Eleganz. Im langen, intensiven und cremigen Abgang zeigen sich zusätzlich süsse Kräuternoten.

Foodpairing

Fleischgerichte, Wildgerichte
Ideal zu einer Bistecca alla Fiorentina oder zu Wild.

Vinifikation

Die Trauben werden von Hand gelesen und auf Sortiertischen streng selektioniert. Die Maischegärung erfolgt während drei bis vier Wochen in Edelstahltanks bei 28 °C. Der biologische Säureabbau findet je zur Hälfte in neuen Barriques und in Edelstahltanks statt. Anschliessend reift der Wein zwölf Monate in neuen und zweijährigen französischen Barriques.

Bewertungen

• Schweizer Weinzeitung: 18 Punkte

• Falstaff: 95 Punkte

Wussten Sie schon?

Tiefgründig, komplex und imposant – ein leuchtender Stern unter den «Supertuscans». Intensive Cassisnoten, Zedernholz und Leder machen diesen Wein zu einem echten Charakterkopf.

🇫🇷 Il Pino di Biserno – Toscana IGT

Tenuta di Biserno

Type de vin : Vin rouge
Région : Toscane
Producteur : Tenuta di Biserno
Alcool : 14,5 % vol.
Potentiel de garde : 11 ans et plus

Cépages

• 38 % Merlot

• 22 % Cabernet Sauvignon

• 17 % Cabernet Franc

• 15 % Petit Verdot

• 8 % cépages complémentaires

Profil gustatif

Puissant, concentré, épicé

Notes de dégustation

Robe pourpre très sombre aux reflets violacés. Nez ample, complexe et expressif, marqué par des fruits noirs profonds. Arômes de cassis, cèdre, moka, violette et menthol, accompagnés de notes de cuir, de lard fumé et de tabac.
En bouche, le vin est dense, charnu et remarquablement complexe. Les tanins sont riches mais finement granulés, soutenus par une acidité parfaitement intégrée. Finale longue, intense et crémeuse, avec des notes d’herbes douces.

Accords mets & vins

Viandes rouges, gibier
Parfait avec une bistecca alla fiorentina ou des plats de gibier.

Vinification

Les raisins sont vendangés à la main et rigoureusement triés. La fermentation alcoolique dure trois à quatre semaines en cuves inox à 28 °C. La fermentation malolactique s’effectue pour moitié en barriques neuves et pour moitié en cuves inox. L’élevage se poursuit ensuite pendant douze mois en barriques françaises neuves et de deux ans.

Notes & distinctions

• Schweizer Weinzeitung : 18 points

• Falstaff : 95 points

Le saviez-vous ?

Profond, complexe et imposant, Il Pino di Biserno est l’une des grandes références des « Supertoscans », reconnu pour son élégance et sa puissance.

🇮🇹 Il Pino di Biserno – Toscana IGT

Tenuta di Biserno

Tipologia: Vino rosso
Regione: Toscana
Produttore: Tenuta di Biserno
Alcol: 14,5 % vol.
Potenziale di invecchiamento: 11 anni e oltre

Vitigni

• 38 % Merlot

• 22 % Cabernet Sauvignon

• 17 % Cabernet Franc

• 15 % Petit Verdot

• 8 % vitigni complementari

Profilo gustativo

Strutturato, molto intenso, speziato

Note di degustazione

Colore porpora molto scuro con riflessi violacei. Naso ampio, complesso ed espressivo, con profonde note di frutta nera. Emergono sentori di cassis, legno di cedro, moka, violetta e mentolo, seguiti da sfumature di cuoio, speck e tabacco.
Al palato è pieno, carnoso e di grande complessità aromatica. I tannini sono ricchi ma finissimi, sostenuti da un’acidità perfettamente integrata. Finale lungo, intenso e cremoso, con eleganti note di erbe dolci.

Abbinamenti

Carni rosse, selvaggina
Eccellente con una bistecca alla fiorentina o piatti di selvaggina.

Vinificazione

Le uve vengono raccolte manualmente e selezionate con estrema cura. La fermentazione sulle bucce dura tre-quattro settimane in vasche d’acciaio a 28 °C. La fermentazione malolattica avviene per metà in barrique nuove e per metà in acciaio. Segue un affinamento di dodici mesi in barrique francesi nuove e di secondo passaggio.

Valutazioni

• Schweizer Weinzeitung: 18 punti

• Falstaff: 95 punti

Lo sapevi?

Profondo, complesso e imponente, Il Pino di Biserno è una delle stelle più luminose tra i Supertuscan, apprezzato per eleganza, intensità e longevità.