La Balena – Petra

Charakter

Helles Strohgelb mit deutlichen goldenen Reflexen. In der Nase zunächst florale Aromen von Glyzinie, Limette, Akazie und Ginster. Es folgen Anklänge von Zedernholz, Zitronenmelisse, wildem Thymian und mediterranem Buschland. Der fruchtige Abgang wird durch Noten von Pfirsich und Gelbmelone bereichert. Am Gaumen vollmundig, lebhaft und angenehm zitrusartig, mit guter Struktur. Langer Abgang, geprägt von aromatischen Kräutern.

Terroir

Sandig-lehmige, leicht kalkhaltige Böden.

Vinifikation / Ausbau

Schonende Pressung der Trauben und Gärung bei kontrollierter Temperatur von ca. 15 °C. Kurze Gärung auf der Hefe, um dem Wein Süsse und Volumen zu verleihen, ohne die notwendige Frische zu verlieren. Die Reifung erfolgt ausschliesslich in Edelstahltanks für 3 Monate.

Details

• Herkunft: Italien, Toskana
• Rebsorten: Vermentino, Viognier
• Klassifikation: IGT
• Alkohol: 12,5 %
• Trinktemperatur: 8–10 °C
• Flaschengrösse: 75 cl
• Allergene: Enthält Sulfite

Passt zu

Mediterrane Küche, Fisch, Meeresfrüchte, Vorspeisen

Caractère

Jaune paille clair avec de nets reflets dorés. Au nez, des arômes floraux de glycine, citron vert, acacia et genêt s'expriment en premier. Suivent des touches de bois de cèdre, mélisse, thym sauvage et garrigue méditerranéenne. La finale fruitée est enrichie de notes de pêche et de melon jaune. En bouche, le vin est ample, vif et agréablement agrumé, avec une belle structure. Longue finale, marquée par des herbes aromatiques.

Terroir

Sols sablo-argileux, légèrement calcaires.

Vinification / Élevage

Pressurage délicat des raisins et fermentation à température contrôlée d'environ 15 °C. Courte fermentation sur lies pour apporter au vin rondeur et volume sans perdre la fraîcheur nécessaire. L'élevage se fait exclusivement en cuves inox pendant 3 mois.

Détails

• Origine : Italie, Toscane
• Cépages : Vermentino, Viognier
• Classification : IGT
• Alcool : 12,5 %
• Température de dégustation : 8–10 °C
• Contenance : 75 cl
• Allergènes : Contient des sulfites

Accords mets-vins

Cuisine méditerranéenne, poisson, fruits de mer, antipasti

Carattere

Giallo paglierino chiaro con evidenti riflessi dorati. Al naso, inizialmente aromi floreali di glicine, lime, acacia e ginestra. Seguono cenni di legno di cedro, melissa, timo selvatico e macchia mediterranea. Il finale fruttato è arricchito da note di pesca e melone giallo. Al palato voluminoso, vivace e piacevolmente agrumato, con buona struttura. Lungo finale, caratterizzato da erbe aromatiche.

Terroir

Suoli sabbioso-argillosi, leggermente calcarei.

Vinificazione / Affinamento

Pressatura delicata delle uve e fermentazione a temperatura controllata di circa 15 °C. Breve fermentazione sui lieviti per conferire al vino dolcezza e volume senza perdere la necessaria freschezza. La maturazione avviene esclusivamente in acciaio inox per 3 mesi.

Dettagli

• Origine: Italia, Toscana
• Vitigni: Vermentino, Viognier
• Classificazione: IGT
• Gradazione alcolica: 12,5 %
• Temperatura di degustazione: 8–10 °C
• Formato bottiglia: 75 cl
• Allergeni: Contiene solfiti

Abbinamenti

Cucina mediterranea, pesce, crostacei, antipasti