Le Serre Nuove dell'Ornellaia

🇩🇪 Deutsch – Produktbeschreibung

Le Serre Nuove dell'Ornellaia 
Bolgheri DOC Rosso – Toscana

Produzent: Ornellaia
Region: Toskana, Italien
Weintyp: Rotwein
Alkoholgehalt: 14,5 % vol.
Lagerpotenzial: 11 Jahre und mehr
Nachhaltigkeit: Prestigewein

Rebsorten

• 55 % Cabernet Sauvignon

• 25 % Merlot

• 10 % Petit Verdot

• 10 % Cabernet Franc

Bewertungen

• Wine Spectator: 91 Punkte

• Falstaff: 95 Punkte

Aromaprofil

Elegant, fruchtig, vollmundig, holzbetont, trocken, würzig

Degustationsnotizen

Obwohl dieser Wein bereits in jungen Jahren genossen werden kann, verfügt er über ein ausgezeichnetes Reifepotenzial. Im Glas zeigt er sich in intensivem Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet sich eine komplexe Aromatik von roten Beeren, begleitet von balsamischen Noten der mediterranen Macchia. Am Gaumen überzeugen die Tannine durch ihre hohe Qualität – weich, seidig und hervorragend eingebunden.

Speiseempfehlung

Ideal zu Fleischgerichten, Wild, feinen Pastagerichten (z. B. mit Trüffel) oder Tagliata vom Rind mit mediterranem Gemüse.

Vinifikation

Le Serre Nuove dell'Ornellaia ist der „Second Vin“ des Weinguts und stammt überwiegend aus den jüngeren Weinbergen. Die Trauben werden von Hand gelesen und streng selektioniert. Jede Rebsorte und Parzelle wird separat vinifiziert. Die alkoholische Gärung erfolgt über zwei Wochen in Edelstahltanks bei 26–30 °C, gefolgt von einer 10–15-tägigen Mazeration. Anschließend reift der Wein 15 Monate in Barriques (25 % neu, 75 % gebraucht). Nach 12 Monaten erfolgt die Assemblage und weitere drei Monate Reifung im Holz. Danach lagert der Wein rund sechs Monate in der Flasche.

Wussten Sie schon?

Dieser Blend edler französischer Rebsorten wird parzellenweise vinifiziert. Das Ergebnis ist ein komplexer Wein mit Waldfrucht- und Gewürznoten, dichter Struktur und eleganter Eichenholznote.

🇫🇷 Français – Fiche produit

Le Serre Nuove dell'Ornellaia
Bolgheri DOC Rosso – Toscane

Producteur : Ornellaia
Région : Toscane, Italie
Type de vin : Vin rougel
Degré d’alcool : 14,5 % vol.
Potentiel de garde : 11 ans et plus
Durabilité : Vin de prestige

Cépages

• 55 % Cabernet Sauvignon

• 25 % Merlot

• 10 % Petit Verdot

• 10 % Cabernet Franc

Notes & distinctions

• Wine Spectator : 91 points

• Falstaff : 95 points

Profil aromatique

Élégant, fruité, corsé, boisé, sec, épicé

Notes de dégustation

Bien que ce vin puisse être dégusté jeune, il présente un remarquable potentiel de vieillissement. Sa robe est rouge rubis intense aux reflets violacés. Le nez est complexe, marqué par des arômes de petits fruits rouges et des notes balsamiques rappelant le maquis méditerranéen. En bouche, les tanins se distinguent par leur finesse et leur texture soyeuse.

Accords mets & vins

Parfait avec des plats de viande, du gibier, des pâtes raffinées (par exemple aux truffes) ou une tagliata de bœuf accompagnée de légumes méditerranéens.

Vinification

Le Serre Nuove dell'Ornellaia est le « second vin » du domaine, issu principalement des jeunes vignes. Les raisins sont récoltés manuellement et soigneusement sélectionnés. Chaque cépage et parcelle est vinifié séparément. La fermentation alcoolique dure environ deux semaines en cuves inox à 26–30 °C, suivie d’une macération de 10 à 15 jours. L’élevage se poursuit pendant 15 mois en barriques (25 % neuves, 75 % d’un vin), puis l’assemblage est réalisé après 12 mois, suivi de 3 mois supplémentaires en barrique et d’environ 6 mois en bouteille.

Le saviez-vous ?

Chaque cépage de ce prestigieux assemblage est vinifié séparément. L’élevage en barrique et en bouteille confère au vin une grande complexité aromatique, une structure dense et une élégante touche de chêne.

🇮🇹 Italiano – Scheda prodotto

Le Serre Nuove dell'Ornellaia
Bolgheri DOC Rosso – Toscana

Produttore: Ornellaia
Regione: Toscana
Tipologia: Vino rosso
Gradazione alcolica: 14,5 % vol.
Potenziale di invecchiamento: 11 anni e oltre
Sostenibilità: Vino di prestigio

Vitigni

• 55 % Cabernet Sauvignon

• 25 % Merlot

• 10 % Petit Verdot

• 10 % Cabernet Franc

Valutazioni

• Wine Spectator: 91 punti

• Falstaff: 95 punti

Profilo aromatico

Elegante, fruttato, corposo, legnoso, secco, speziato

Note di degustazione

Pur essendo piacevole anche in gioventù, questo vino esprime un grande potenziale di invecchiamento. Si presenta con un colore rosso rubino intenso dai riflessi violacei. Al naso offre una complessità raffinata, con aromi di piccoli frutti rossi e note balsamiche che richiamano la macchia mediterranea. Al palato spiccano tannini di altissima qualità, morbidi e setosi.

Abbinamenti gastronomici

Ideale con piatti di carne, selvaggina, primi piatti raffinati (come pasta al tartufo) o tagliata di manzo con verdure mediterranee.

Vinificazione

Le Serre Nuove dell'Ornellaia è il “Second Vin” della tenuta, proveniente principalmente dai vigneti più giovani. Le uve vengono raccolte manualmente e selezionate con grande rigore. Ogni varietà e parcella è vinificata separatamente. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox per circa due settimane a temperature comprese tra 26 e 30 °C, seguita da una macerazione di 10–15 giorni. Il vino matura per 15 mesi in barrique (25 % nuove e 75 % usate). Dopo 12 mesi si procede all’assemblaggio, seguito da ulteriori 3 mesi in barrique e circa 6 mesi di affinamento in bottiglia.

Lo sapevate?

Ogni vitigno di questo prestigioso blend viene vinificato separatamente. L’affinamento in barrique e in bottiglia dona al vino complessità, struttura e un elegante bouquet di frutti di bosco e spezie.