Speise-Empfehlung: Herrlich zu kräftigem Fleisch und Braten, zu Wild sowie Hartkäse, oder einfach nur zum Geniessen…
Ideale Trinktemperatur: 18°C

DESCRIPTION FRANCAIS

Cépage : Merlot
Vinification : Les raisins ont été récoltés à maturité optimale et stockés dans de petites caisses, dans un endroit frais et bien aéré. Ils ont ainsi perdu environ 10% de leur teneur en eau. La fermentation a eu lieu fin octobre dans des cuves en inox à température contrôlée. La fermentation malolactique a eu lieu dans des barriques françaises neuves, dans lesquelles le Platinum a été élevé pendant 20 mois. Le transvasement fréquent des barriques a permis une mise en bouteille sans collage, stabilisation à froid ni filtration. Cette méthode peut provoquer un léger dépôt dans la bouteille.
Degré d'alcool : 14 % vol.
Couleur : Rouge rubis intense et saturé.
Bouquet : Riche, intense et persistant, avec des notes de baies noires mûres et des arômes grillés comme la réglisse, le chocolat noir et la cannelle. Très complexe !
Goût : Doux, puissant et corsé, fin et élégant, avec des tanins mûrs bien intégrés. Un merlot extraordinairement complexe avec une très longue finale et un excellent potentiel de vieillissement.
Recommandations de dégustation : Il accompagne à merveille les viandes rouges et rôties, le gibier et les fromages à pâte dure, ou tout simplement pour le plaisir...
Température de dégustation idéale : 18°C

DESCRIZIONE ITALIANO

Vitigno: Merlot
Vinificazione: le uve sono state raccolte a maturazione ottimale e conservate in piccole cassette in un luogo fresco e ben ventilato. Durante questo processo hanno perso circa il 10% del loro contenuto d'acqua. La fermentazione è avvenuta a fine ottobre in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La fermentazione malolattica è avvenuta in barrique francesi nuove, in cui il Platino è stato affinato per 20 mesi. Il frequente travaso delle barrique ha permesso l'imbottigliamento senza ricorrere all'affinamento, alla stabilizzazione a freddo e alla filtrazione. Questo metodo può causare un leggero deposito nella bottiglia.
Gradazione alcolica: 14 % vol.
Colore: rosso rubino intenso e ricco.
Profumo: ricco, intenso e persistente, con note di bacche nere mature e aromi tostati come liquirizia, cioccolato nero e cannella. Molto complesso!
Gusto: morbido, potente e corposo, fine ed elegante; con tannini maturi ben integrati. Un Merlot eccezionalmente complesso con un finale molto lungo e un eccellente potenziale di invecchiamento.
Consigli per l'abbinamento: è delizioso con carni robuste e arrosti, selvaggina e formaggi a pasta dura, o semplicemente da gustare...
Temperatura ideale di consumo: 18°C