RIFLESSI D'EPOCA, GUIDO BRIVIO, 75cl

RIFLESSI D'EPOCA, GUIDO BRIVIO, 75cl

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Riflessi d'Epoca

Typ: Ticino DOC Merlot

Traubensorte: Merlot

Weinausbau: Traditionelle Kelterung mit verlängerter Maischestandzeit von 13 bis 17 Tagen bei 30º bis 32º C. Nach der Gärung verweilt der Wein über 13 Monate in Barriques aus französischer Eiche. Häufiges Umziehen der Barriques erlaubt eine Abfüllung ohne Schönung, Kaltstabilisierung und Filtrierung; als Zeichen dieses schonenden Umgangs kann sich ein leichtes Depot in der Flasche bilden.
Alkoholgehalt: 13.2 % Vol.

Farbe: Intensives, sattes Rubinrot.

Bouquet: Komplex und intensiv, mit Noten von Pflaumen und Sauerkirschen. Röstnoten die an Lakrtiz erinnern, vergleitet mit leichten Gewürzdüften.

Geschmack: Weiche, vollmundige Frucht. Frisch, elegant, reich mit einer guten Struktur und süsslichen Gerbstoffen. Der Abgang ist harmonisch, ausgewogen und lang.

Speise-Empfehlung: Fleischgerichte der raffinierten Küche: Wild, Geflügel, Roastbeef; auch herzhafte Käsesorten.

Ideale Trinktemperatur: 18°C

Type: Ticino DOC Merlot

Cépage: Merlot

Vinification: Vinification bordelaise avec une longue macération de 13 – 17 jours à 30 – 32°C. Après la fermentation, le vin est logé en barriques françaises pendant plus que 13mois. Les soutirages fréquents nous permettent une mise en bouteille sans collage, stabilisation à froid et filtration. Ceci peut provoquer un léger dépôt dans la bouteille.

Teneur en alcool: 13.2 % Vol.

Couleur: Rouge rubis chargé et intense.

Nez: Complexe et intense. Senteurs de fruits comme la prune et la griotte. Notes de torréfaction qui rappellent la réglisse, et de délicates nuances épicées.

Bouche: Doux et élégant à l’attaque. Frais, fruité et de bonne structure, avec des tannins doux et mûrs. Bien équilibré, avec une fin de bouche harmonieuse et persistante.

Mets recommandés: Viandes de la grande cuisine comme la chasse, volaille, rôtis, roastbeef, et fromages importants.

Température de service: 18° C

Tipo: Ticino DOC Merlot

Vitigno: Merlot

Vinificazione: Vinificazione bordolese con una macerazione di 13 – 17 giorni a 30 – 32°C. Dopo la fermentazione il vino viene alloggiato in barriques francesi per oltre 13 mesi.
I frequenti travasi hanno permesso un imbottigliamento senza chiarifica, stabilizzazione fisica e filtrazione. Ciò può provocare un eventuale leggero deposito nella bottiglia.

Gradazione alcolica: 13.2 % Vol.

Colore: Rosso rubino carico e profondo.

Profumo: Complesso di buona intensità con sentori fruttati di prugna e ciliegia amarena, note di torrefazione che ricordano la liquirizia e delicate sfumature speziate.

Sapore: Attacco fresco e fruttato. Caldo, morbido ed elegante. Ben strutturato con
tannini di ottima quantità e qualità. Fine bocca equilibrato, armonioso e di ottima persistenza. 

Abbinamento: Carni della grande cucina: cacciagione, pollame, arrosti roastbeef e grandi formaggi.

Temperatura di servizio: 18° C