Suerte

DEUTSCH

Die Trauben werden im Weinberg ausgewählt, von Hand geerntet und sofort in die Kellerei transportiert, wo sie entrappt und in Edelstahltanks gepresst werden. Pellikuläre Mazeration für 5 Stunden bei 12 °C, um die Extraktion der Aromastoffe zu fördern. Verwendung ausgewählter Hefen, langsame alkoholische Gärung bei niedrigen Temperaturen und spontane malolaktische Gärung in neuen, sehr feinkörnigen Barriques aus französischer Eiche. Ausbau in Barriques für 6 Monate. Kaltstabilisierung, keine Filtration.

FRANCAIS

Les raisins sont sélectionnés dans le vignoble, récoltés à la main et immédiatement transportés à la cave, où ils sont égrappés et pressés dans des cuves en acier inoxydable. Macération pelliculaire de 5 heures à 12 °C pour favoriser l'extraction des substances aromatiques. Utilisation de levures sélectionnées, fermentation alcoolique lente à basse température et fermentation malolactique spontanée en barriques neuves de chêne français à grain très fin. Affinage en barriques pendant 6 mois. Stabilisation à froid, pas de filtration.

ITALIANO

Le uve vengono selezionate in vigneto, vendemmiate a mano e trasportate immediatamente in cantina, dove vengono diraspate e pigiate in tini d’acciaio inossidabile. Macerazione pellicolare per 5 ore a 12 °C per favorire l’estrazione delle sostante aromatiche. Utilizzo di lieviti selezionati, fermentazione alcolica lenta a basse temperature e malolattica spontanea in barriques nuove di rovere francese a grana molto fine. Maturazione in barriques per 6 mesi. Stabilizzazione a freddo, nessuna filtrazione.