Toscana Rosso IGT Le Regge
BESCHREIBUNG DEUTSCH
Trauben: Merlot, Cabernet Sauvignon und Sangiovese
Alkoholgehalt: 14 %.
Serviertemperatur: 18°C
HARVEST: Alle Trauben werden von Hand geerntet. In der Regel beginnt die Erntezeit in Le Regge mit der Merlot-Traube, gefolgt von der Sangiovese-Lese und endet mit der Cabernet Sauvignon-Lese.
VINIFIZIERUNG: Die alkoholische Gärung findet in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt. In dieser Phase wechselt sich das Umpumpen mit der Entleerung ab.
ALTER: In Eichenfässern
Farbe: Intensives Rubinrot.
Bouquet: intensiv, mit blumigen Noten (vor allem Veilchen) und fruchtigen Noten von kleinen roten und schwarzen Früchten, bearbeitetem Leder und Tabak.
Geschmack: gute Struktur und Komplexität, die Tannine sind dicht, aber reif und weich. Der Abgang ist angenehm lang.
Paarungen: Hauptgerichte auf Fleischbasis im Allgemeinen, mittlere bis reife Käsesorten.
DESCRIPTION FRANCAIS
Raisins : Merlot, Cabernet Sauvignon et Sangiovese
Teneur en alcool : 14 %.
Température de service : 18°C
RÉCOLTE: Tous les raisins sont récoltés à la main. La saison des vendanges commence généralement par la récolte du Merlot au Regge, suivie de celle du Sangiovese, et se termine par celle du Cabernet Sauvignon.
VINIFICATION : La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Pendant cette phase, le pompage alterne avec le délestage.
VIEILLISSEMENT : En fûts de chêne
Aspect : Rouge rubis intense.
Nez : intense caractérisé par des notes florales (principalement la violette), et des notes fruitées de petits fruits rouges et noirs, cuir travaillé et tabac.
Goût : bonne structure et complexité, les tannins sont denses mais mûrs et doux. La finale est agréablement longue.
Appariements : Plats principaux à base de viande en général, fromages à pâte moyenne ou affinée.
DESCRIZIONE ITALIANO
Uve: Merlot, Cabernet Sauvignon e Sangiovese
Grado alcolico: 14 %
Temperatura di servizio : 18°C
VENDEMMIA: La raccolta di tutte le uve avviene manualmente. Con le uve Merlot solitamente si inizia la stagione vendemmiale a Le Regge, a cui segue la raccolta del Sangiovese, per poi concludersi con quella del Cabernet Sauvignon.
VINIFICAZIONE: La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Durante questa fase i rimontaggi si alternano ai delestage
AFFINAMENTO: In botti di rovere
Vista: rosso rubino intenso.
Olfatto: intenso caratterizzato da note floreali (in primis la viola), e fruttate di piccoli frutti rossi e neri, cuoio lavorato e tabacco.
Gusto: buona la struttura e la complessità, i tannini sono fitti e al contempo maturi e morbidi. Il finale si presenta piacevolmente lungo.
Abbinamenti: Secondi piatti di carne in genere formaggi di media e lunga stagionatura.